2021年疫情反復(fù)和經(jīng)濟復(fù)蘇交替，通脹與調(diào)控、爆紅與爆雷并存，廚電市場總體趨勢向好，但也矛盾頻現(xiàn)，廚電行業(yè)展現(xiàn)出傳統(tǒng)廚電乏力、新興品類拉動、第二增長曲線強勢發(fā)力的新發(fā)展態(tài)勢。

　　進(jìn)入2022年，行業(yè)該向何處去?機遇和挑戰(zhàn)有哪些?

　　挑戰(zhàn)：傳統(tǒng)廚電增長乏力

　　2021年傳統(tǒng)廚電(煙灶消)表現(xiàn)乏力，僅依賴產(chǎn)業(yè)升級實現(xiàn)了小幅增長。

　　奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示，2021年傳統(tǒng)廚電市場整體規(guī)模5153萬臺、564億元，零售量同比下滑9%，零售額同比增長2%，同比2019年零售量下滑15%，零售額下滑6%。

　　油煙機被后繼品類搶量。2021年油煙機整體規(guī)模2150萬臺、333億元，零售量同比下滑6%，零售額同比增長4%，同比2019年零售量下滑13%，零售額下滑6%。

　　燃?xì)庠顒t被油煙機搶了風(fēng)頭。2021年燃?xì)庠钫w規(guī)模2543萬臺、191億元，零售量同比下滑9%，零售額同比增長2%，同比2019年零售量下滑17%，零售額下滑4%。

　　嵌入式品類產(chǎn)品增長喜人。2021年嵌入式整體規(guī)模133萬臺、79億元，零售量同比增長5%，零售額同比增長10%，同比2019年零售量增長18%，零售額增長22%。

　　機遇：新興品類拉動

　　在新興品類的拉動下，2021年中國廚電市場整體向好。

　　奧維云網(wǎng)《2021年家電行業(yè)年度總結(jié)報告》數(shù)據(jù)顯示，干衣機同比增長78.2%;集成灶同比增長40.6%;洗碗機同比增長14.4%;清潔電器同比增長28.9。2021年嵌入式復(fù)合機整體規(guī)模95萬臺、56億元，零售量同比增長22%，零售額同比增長26%，同比2019年零售量增長98%，零售額增長104%。這些都是廚電行業(yè)呈現(xiàn)出拉動趨勢的產(chǎn)品品類。

　　其中，2021年集成灶市場規(guī)模304萬臺、256億元，零售量同比增長28%，零售額同比增長41%，同比2019年零售量增長43%，零售額增長60%。2021年集成灶零售量與油煙機零售量之比約為1:7，與燃?xì)庠盍闶哿恐冉咏?:8。

　　與其在傳統(tǒng)行業(yè)掀起價格戰(zhàn)，廚電行業(yè)更希望通過推出新產(chǎn)品、走高端路線的方式打開市場，陸續(xù)推出套系化廚電，如華帝的魔爾套系，強調(diào)產(chǎn)品的套系屬性，從而提高產(chǎn)品價值。

　　從目前來看，集成灶處于廚電行業(yè)的紅利期，是行業(yè)都看好的品類，是競相爭搶的價值高地。傳統(tǒng)的廚電品牌紛紛涉足集成灶領(lǐng)域，雖然當(dāng)前占據(jù)集成灶頭部的企業(yè)還是美大、火星人、億田、帥豐等專業(yè)化的集成灶品牌，但廚電企業(yè)進(jìn)軍集成灶行業(yè)已勢不可擋，如華帝搶先布局集成灶賽道。比起傳統(tǒng)廚電清晰的未來走勢，集成灶的未來格局顯然還有更多可能。

　　除了集成灶套系產(chǎn)品，洗碗機、嵌入式廚房、蒸箱等品類產(chǎn)品也有較高增長，這些產(chǎn)品的整體零售額規(guī)模超百億。數(shù)據(jù)顯示，全年洗碗機市場零售額為99.6億，同比增長14.4%，零售量195.2萬臺，同比增長1.7%。

　　嵌入式廚房加速了新興品類的滲透，同時，嵌入式品類的發(fā)展也離不開煙灶等剛需品類拉動，嵌入式廚房對應(yīng)換裝人群為主。房地產(chǎn)雖呈現(xiàn)下滑趨勢，但“軟著陸”依然給工程端帶來了很大機會，如何加快嵌入式的滲透是工程端的一個核心問題，華帝已早早在嵌入式品類方向發(fā)力。

　　由此可見，隨著90后和Z世代主力消費市場的形成以及廚房換裝人群的增加，對新興廚電產(chǎn)品和嵌入式廚房的需求越來越大，消費者更加關(guān)注產(chǎn)品的智能化，方便快捷成為廚電產(chǎn)品的第一需求。

　　應(yīng)對：開啟第二增長曲線

　　面對傳統(tǒng)廚電乏力及新興品類呈現(xiàn)拉動的現(xiàn)狀，展望2022，廚電行業(yè)發(fā)展勢頭依然堅挺，在現(xiàn)有存量市場化趨勢明顯的情況下，頭部企業(yè)仍在持續(xù)增長。從廚電市場各大上市企

　　業(yè)的業(yè)績說明中發(fā)現(xiàn)，存量市場的博弈、頭部企業(yè)實現(xiàn)增長的背后都是指向了一個策略——鞏固第一增長曲線，開啟第二增長曲線。

　　注：第一曲線和第二曲線是一家企業(yè)的業(yè)績持續(xù)增長的來源。它們是時間上的概念。當(dāng)下已經(jīng)發(fā)生和正在發(fā)生的是企業(yè)的第一曲線，是過去到現(xiàn)在各種業(yè)務(wù)增長的總和，是當(dāng)下企業(yè)的生存基礎(chǔ)。第二曲線指的是從現(xiàn)在到未來各種業(yè)務(wù)增長的總和，是企業(yè)未來持續(xù)增長的新引擎。

　　華帝2021年上半年財報透露，作為華帝第一增長曲線的煙機、灶具、熱水器依然是其營收的主要貢獻(xiàn)品類，占2021年上半年總營收的81.26%。華帝在洗碗機、蒸烤一體機、集成灶、凈水器、定制家居等領(lǐng)域全面開花。其中，集成灶2021年上半年僅占總營收的0.24%，但其實現(xiàn)同比增長437.95%。作為集成灶賽道上的“新兵”，發(fā)展勢頭十分兇猛。

　　廚電行業(yè)的第二增長曲線主要體現(xiàn)在以下三個方面：

　　一是品牌轉(zhuǎn)型升級，打造互補式的“多品牌矩陣”。隨著消費需求的分層和產(chǎn)品功能的細(xì)分，僅靠單一品牌打天下的時代已然過去。廚電企業(yè)要不斷促進(jìn)品牌的轉(zhuǎn)型升級，打造互補式的多曲線品牌矩陣是企業(yè)的制勝法寶。

　　二是洞察用戶需求，在產(chǎn)品升級上發(fā)力。消費升級使得消費者對于產(chǎn)品的追求更加傾向于高端化、品質(zhì)化，提升現(xiàn)有第一曲線產(chǎn)品的品質(zhì)是毋庸置疑的。縱觀2021年廚電市場，第二曲線如集成灶、洗碗機、烘干機等家電產(chǎn)品及嵌入式廚房的需求越來越大，是主力和趨勢產(chǎn)品，這些都是消費群體的變化所帶來的需求增加。所以廚電行業(yè)企業(yè)還要加大新產(chǎn)品的研發(fā)投入。

　　三是積極擁抱智能，打造“智慧廚房”。現(xiàn)如今，廚電行業(yè)向智能化轉(zhuǎn)型的趨勢明顯。調(diào)查顯示，“健康”需求已經(jīng)成為消費者購買家電產(chǎn)品時考慮的重要因素。尤其在疫情反復(fù)的大環(huán)境下，居家時間增多，大家對家居產(chǎn)品的體驗感要求越來越高，“智慧廚房”逐漸走進(jìn)消費者的生活中，也日漸成為未來廚電市場的趨勢。

　　總之，鞏固第一曲線，開啟第二增長曲線。第二增長曲線發(fā)力是未來廚電企業(yè)增長的主因。新的技術(shù)變革、消費需求、市場環(huán)境都在倒逼企業(yè)開啟第二增長曲線。尤其是看似已經(jīng)步入增長天花板的廚電行業(yè)更為迫切。